设为首页 加入收藏 会员登录 微信公众号 手机版
贸讯首页 世界文化 环球旅游 收藏 汽车汽配 IT通讯 电子电气 家电家居 纺织服装 礼品玩具 医药保健 食品饮料 商务信息 安全防护
世界贸易 国际城市 国际金融 图片 国际健康 机械机电 建材家具 化工橡塑 环保科技 能源冶金 农林牧渔 仪器仪表 贸讯超市 贸讯论坛
当前位置:主页 > 食品饮料 > 投诉曝光 >

北京首家无人咖啡店开业 设备不稳定缺乏管理标准

来源:北京商报 吴文治 添加时间:2017-09-05 20:27


一家名为“友饮吧”的无人咖啡店周末在对外经贸大学里开业。北京商报记者走访发现,无人咖啡店在距离操场不远的虹远楼下,面积约为10平方米,咖啡店里布置有两台自助咖啡制作机和一台零食自动贩卖机,另外有一些桌椅、绿植、书籍等。无人咖啡店的背后运营方为北京说一不二科技有限公司,该公司主要研发自助咖啡机设备,此次搭借无人零售风口首次试水无人咖啡店,北京商报记者采访了解到,公司的新零售规划尚不清晰,目前仍面临设备不稳定、缺乏店铺管理标准等运营难题。
 
首现无人咖啡店
 
在对外经贸大学操场旁边的虹远楼下,一家名为“友饮吧”的无人咖啡店于9月1日正式开业。北京商报记者走访发现,该无人咖啡店面积约为10平方米,店里有两台自助咖啡制作机,顾客可按照自己的喜好在咖啡机面板上选择拿铁、美式咖啡、奶茶、可可等20余种饮品,并可根据自己的需求设定奶糖比例、冷热温度等,设定完成后进入付费环节,饮品价格在9.9-15.9元之间,有微信或支付宝两种支付形式,支付完成后就可看到机器里的机械手臂开始制作饮品。从点单至拿到产品全程只要几分钟,操作较为简单易懂,不需要额外的服务员帮助。
 
除两台咖啡制作机外,无人咖啡店里还有一台自动贩卖机,里面装有好丽友派等小零食和苹果、葡萄等水果,苹果价格为8元两个、葡萄价格为15元一小盒。另外咖啡店里还配备了桌椅、书籍、绿植等,供消费者使用。
 
北京商报记者现场看到,光顾无人咖啡店的学生数量不少,队伍多次排到咖啡店外。部分学生表示觉得无人咖啡店很新奇,来买一杯尝尝。但是因为空间局限,选择坐在咖啡店里饮用的顾客很少。
 
“友饮吧”市场负责人向北京商报记者透露,一台咖啡制作机的成本在3万-9万元之间,搭建一间这样10余平方米的咖啡店成本大约要一万多元。咖啡机在一般情况下需要3天左右补一次物料。
 
新零售还是噱头?
 
无人便利店由于技术不稳定、投入成本较高等因素,目前还没被大范围复制。值得注意的是,无人咖啡店虽然也有无人因素,但与无人便利店的科技元素还存在差距。
 
北京商报记者现场观察到,该无人便利店由木框和玻璃搭建而成,整个搭建、布置过程耗时1-2天就可完成。两扇玻璃门为完全打开状态,没有摄像头监控设备和任何防盗系统。虽然咖啡店里的主要贵重资产咖啡机不用太担心偷盗问题,但其他桌椅设备在缺乏监控、管理的条件下,可能难以避免损坏、环境脏乱等后果。北京说一不二科技有限公司张总经理表示,搭建无人咖啡店只是为消费者提供简易的歇脚空间,让消费者跟过去简单地站在咖啡机前的感觉不一样,并且搭建成本在可承受范围内,丢失几本杂志或损坏桌椅的损失与所可能带来的销售增长相比是微不足道的。
 
总体来看,无人咖啡店更像是为自助咖啡制作机搭建的一个消费场景。据“友饮吧”市场负责人透露,该无人咖啡店是公司与对外经贸大学协调合作的迎新活动,大概一周后就会拆掉,同时复旦大学的无人咖啡店预计也会在9月开业。张总经理告诉北京商报记者,公司会根据市场反映,在条件允许的情况下在其他高校、商业区投入无人咖啡店,但是具体的规划尚未制定,还面临一些技术因素制约。记者在现场看到,该无人咖啡店里的咖啡机设备由于运行尚不稳定,暂时仍需要工作人员常驻维修。
 
运营稳定性待考
 
“友饮吧”无人咖啡店的消费环境较原先单一的自助咖啡制作机虽然有所升级,但是与市面上常见的咖啡店相比还是略显简陋。北京商报记者在现场体验发现“友饮吧”店面空间稍显狭小,没有空调控温设备,在9月初的北京,待在咖啡店里还是会感到有些闷热,并且该咖啡店在雷雨等恶劣天气中的安全稳定性还有待观望。
 
中国人民大学营销系副教授牛海鹏指出,当前消费者对于咖啡的需求主要分为两类,一种是追求便利性,随买随走;另外一种是选择在咖啡店里工作、休息或社交,追求环境品质。咖啡机制作的饮品与店里人工操作的口感差异较难衡量,但是就环境舒适度来说,如果仅仅是简易的场景搭建,并不会对那一部分追求品质的消费者造成太大吸引。而对于那些仅仅是随买随走的顾客来说,搭建桌椅等设备也不会有太大意义。
 
北京商业经济学会秘书长赖阳则认为,随着自动化技术运营成本不断降低,自动化设备普及是大趋势。无人咖啡店节约了人力、租金成本,并且提供了一定的空间,让消费者过来自助点一杯咖啡后,就能自由交流、休息。只要产品价格相对合理,并且不会产生由无人带来的设备损坏、卫生脏乱等问题,还是有一定生存空间的。

(责任编辑:许丁)

分享到:
图片资讯

讯贸网版权及免责声明:
1、凡本网注明“来源:贸讯网” 的所有作品,版权均属于贸讯网所有,未经本网授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:贸讯网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明 “来源:其他媒体的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。?
3、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
※ 有关作品版权事宜请联系:QQ2244610517

  最新新闻
· 网红饮料“咔哇潮饮”涉毒生产线被查封 7名嫌犯
· 5G重塑网络 构建新生态下的大互联
· 北京辽宁朝阳企业商会在京成立
· 未来两年全国拟建设千余个粮食质检机构
· 2017年上半年财报 生物梅里埃表现出色
· 建立出租车智能交通系统 网约车为行业带来活力
· 生物大数据挖掘寻找控制蛋白质死亡之门的钥匙
· 德国工业设计师IFA观察:海尔设计已赶超德国品
· 我国工业自动化仪器仪表研发获新进展
· 第十二届北京文博会“文博+科技—博物馆未来之
· 刚了结股权之争,又被曝资产负债超八成……郁亮
· Puma、Adidas是这样打翻身仗的
· IBM正在为人类大脑进行新人工智能建模
· 英媒:中国消费金融风险攀升 个人加杠杆甚于企
· 日媒称中国游戏动漫产业形成空前热潮:年轻人消
  热点新闻
· 网红饮料“咔哇潮饮”涉毒生产线被查封 7名
· 北京首家无人咖啡店开业 设备不稳定缺乏管
· 海底捞食安危机还没散 太平洋咖啡又喝出了
· 黑龙江2家奶粉企业遭遇处罚 原因是4批次奶
· 食药监总局抽检食用油等11类食品 9批次不合
· 虚标酒精度 吉林曝光3批次白酒
· 山东4批次蜂蜜不合格被通报
· 一场骂战揭开的利益链:以科普之名行团购之
· 山寨食品屡打不绝 洋食品安全事件增多
· 食品欺诈问题突出:虚标绿色有机、调配饮料
  相关新闻
· 南方黑芝麻糊回应“上黑榜” 未说明问题产品总量
· 嘉峪关市抽检:2批次海产品、1批次酱卤肉不合格
· 海底捞食安危机还没散 太平洋咖啡又喝出了蟑螂
· 网红饮料“咔哇潮饮”涉毒生产线被查封 7名嫌犯被
· 食药监总局发布食品黑榜单金锣上榜
· 山寨食品屡打不绝 洋食品安全事件增多
· 29人腹泻疑饮用星巴克产品 回应称:正在调查中
· 6家羊奶粉企业被检查存在不同问题 渭南市食药监管
· 一场骂战揭开的利益链:以科普之名行团购之实
· 家乐福、物美、吉野家等最容易“马上丢钱”